Coloque a gelatina em uma tigela pequena com um pouco de água. Pique 100 g do salmão defumado.

Em uma tigela, misture o salmão picado, as alcaparras, o cream cheese, o dill, a mostarda de Dijon e o leite de coco Sococo. Acrescente a gelatina derretida e misture bem.

Forre uma forma de bolo inglês com plástico-filme. Forre as laterais da forma com as fatias de salmão até sobrar na parte superior.

Coloque o recheio e dobre as bordas do salmão sobre ele. Feche com o plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Desenforme e decore com dill e lâminas de limão finamente picadas.