Tempere o salmão com sal e o limão e deixe durante 1 hora. Em seguida frite o salmão no azeite e reserve.
Molho: Leve ao fogo o leite de coco, o amido de milho, mexendo até ferver. Retire do fogo e coloque o requeijão e o queijo gorgonzola.
Montagem: Coloque os filés de salmão em um prato, cubra com o molho e decore com o coentro.