Numa panela com água fria coloque os cravos-da-índia, um filete de óleo, e sal a gosto. Deixe ferver bem e acrescente o penne para ser cozido “al dente”, escorra e reserve.
Afervente os mexilhões e proceda da mesma forma. Refogue o alho no azeite, acrescentando os mexilhões e o sal, reserve.
Dissolva o amido de milho no leite de coco SOCOCO, e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando engrossar, desligue o fogo, junte a maionese, temperando com a noz-moscada, a pimenta e o sal, misture os mexilhões e junte o penne.