Para o molho, coloque em uma tigela o leite de coco, o creme de leite, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e com um fouet misture bem. Reserve.
Para a cestinha de parmesão, aqueça uma frigideira pequena, espalhe uma camada de queijo parmesão e deixe dourar. Coloque em cima do fundo de uma tigelinha de boca para baixo e, ainda quente, molde a cestinha. Deixe esfriar.
Com a cestinha de parmesão fria, monte a salada, colocando as folhas picadas, a cenoura e os tomates. Regue com o molho, salpique as raspas de limão e o Sweet Floco Queimado.