Limpe, lave o alho-poró e seque bem com toalha de papel. Corte cada um dos talos em 3 partes iguais e reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, até ficar transparente.
Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar, sem parar de mexer. Reduza o fogo e aos poucos, junte o leite, o Leite de Coco Light Socôco e o sal. Cozinhe, sem parar de maxer, até obter um creme encorpado. Retire. Ligue o forno à temperatura méida. Enrole os talos de alho-poró nas fatias de presunto e disponha-os em um refratário.
Despeje o molho branco sobre os rolinhos e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar a superfície. Retire e sirva em seguida.