. Polenta
1 – Em uma panela grande, aqueça o caldo de frango com ramos de alecrim. Tempere com curry e sal.
2 – Acrescente aos poucos a polenta sem parar de mexer.
3 – Acrescente a manteiga, o queijo parmesão e o leite de coco Sococo. Mexa bem e acerte o sal. Reserve.

. Farofinha de bacon
Grelhe o bacon em fogo baixo até ficar sequinho. Deixe secar em papel absorvente. Reserve.

. Ragu
1 – Tempere o fígado com 1 colher da mostarda em pó, sal e o alho.
2 – Aqueça o óleo de coco Sococo na frigideira em que foi frito o bacon e sele o fígado. Acrescente a outra colher de mostarda, um pouco de vinho, as cebolas. Salteie um ramo de alecrim, o restante de vinho, o demi-glace de carne e o leite de coco Sococo.

. Finalização
– Disponha em um prato, nesta ordem: caldo do ragu, polenta, ragu, bacon quebradinho, pesto de manjericão e crisps de couve-manteiga.