Pudim:
Leve rapidamente ao fogo baixo, as claras com o açúcar, só para amornar. Bata, na batedeira, para adquirir consistência. Acrescente metade do coco ralado Sococo e as ameixas. Coloque em uma fôrma untada, polvilhe com o restante do coco ralado Sococo e leve ao forno em banho-maria até ficar dourado.
Creme:
Faça uma calda consistente, com açúcar e água. Espere esfriar. Passe as gemas na peneira e misture com os outros ingredientes. Acrescente a calda e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Desenforme o pudim, cubra com o creme e enfeite com ameixas inteiras.