Refogue a cebola no azeite e na margarina, junte os tomates passados no liquidificador e deixe apurar um pouco. Adicione o bacalhau desfiado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Misture as gemas, o miolo dos pãezinhos, o leite de coco SOCOCO e bata no liquidificador. Acrescente esta mistura ao refogado do bacalhau. Junte as ervilhas, o fermento, as claras em neve e misture levemente. Ponha para assar em forma com orifício no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno em banho-maria. Desenforme frio. Para fazer o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador, e sirva frio junto com o pudim.