Arroz doce
Cozinhe o arroz com a água, a casca de limão e a canela, até secar.
Misture o leite com o açúcar e a gema, e despeje sobre o arroz.
Cozinhe até ficar cremoso.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico – aderido à superfície para não formar película – e deixe esfriar.
Coloque em potes ou copos individuais, ou em uma travessa, cuidando para não transbordar. Reserve.

Brigadeiro
Em uma panela, misture o leite condensado com a manteiga, o creme de leite e metade do coco.
Cozinhe, mexendo sempre, até que comece a ferver.
Transfira para um prato.

Crocante de coco
Em uma panela, misture o coco restante com o açúcar e a canela. Cozinhe, mexendo sempre, até que fique dourado.
Despeje sobre as costas de uma assadeira untada com manteiga e deixe esfriar.
Quebre em pedaços antes de usar.

MONTAGEM
Cubra o arroz doce com o brigadeiro mole e finalize com o crocante de coco.

DICA
– Para um arroz mais cremoso, adicione 1 colher (sopa) de amido ao leite frio.
– Substitua o crocante de coco por Flococo queimado Sococo.