Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e reserve por 5 minutos.
Em uma frigideira bem quente, grelhe os dois lados do filé por 2 minutos cada.
Coloque em uma forma e cubra com a castanha. Leve ao forno por cerca de 10 minutos e está pronto.
Cozinhe as bananas com a casca até elas se abrirem. Retire da água e, com a ajuda de um pano, descasque as bananas e coloque em um processador.
Bata com o restante dos ingredientes até ficar um purê liso.
Como acompanhamento, sirva salada de tomate e rabanete.