Pão de ló: Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar e as gemas até obter um creme claro. Adicione a farinha de trigo e o fermento, misture bem. Por último misture as claras delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (45 x 30 cm ), untada e polvilhada em forno preaquecido.
Recheio: Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite, mexendo sempre até obter um creme. Retire do fogo, adicione o creme de leite. Reserve 1/3 do recheio para a cobertura.
Montagem: Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio, em seguida coloque uma camada de pão de ló, uma camada do recheio, polvilhe com o sweet floco queimado e vá alternando as camadas. A última camada é de pão de ló. Leve a geladeira durante 04 horas. Desenforme, cubra com o restante do recheio reservado e decore com o sweet floco queimado.