Corte o milho rente ao sabugo. Transfira para o processador ou liquidificador com um pouquinho de leite, e bata bem até obter um purê (cerca de 5 minutos). Acrescente o leite e misture bem. Passe o purê por uma peneira fina sobre uma tigela média pressionando bem com uma colher. Transfira o líquido coado para uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 10 minutos), acrescente o leite de coco, reduza o fogo e continue a cozinhar, mexendo às vezes, até obter um creme espesso. Deixe esfriar, mantenha na geladeira até firmar, e sirva com canela.