Minitortinha de Coco com Maracujá

1 hora fora o tempo de geladeira

Fácil

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Ingredientes

200 g de biscoito Maria triturado

3 colheres (sopa) de óleo de coco Sococo

100 g de manteiga

400 ml de leite de coco Sococo

120 ml de leite

50 g de Sweet Floco Sococo

2 gelatinas incolor

200 ml de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 maracujás

Folhas de hortelã para decorar

Preparo

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Misture o biscoito triturado com o óleo de coco Sococo e a manteiga até formar uma farinha amanteigada.

Distribua igualmente a massa no fundo de forminhas individuais, com fundo removível, e reserve.

Em fogo baixo, aqueça o leite de coco Sococo junto com o leite e 1/2 xícara de açúcar. Ao esquentar, desligue o fogo e adicione o Sweet Floco Sococo.

Em seguida, adicione o leite condensado e uma das gelatinas, previamente diluída em um pouco de água. Misture bem.

Distribua essa mistura sobre as massas e leve à geladeira para firmar, por cerca de duas horas.

Duas horas depois, em uma panela pequena, coloque uma xícara de açúcar, a polpa dos dois maracujás e leve ao fogo para derreter o açúcar.

Em seguida, adicione a outra gelatina, também previamente diluída em um pouco de água. Misture bem e distribua esse doce sobre as tortinhas (que já estão firmes).

Leve à geladeira para firmar novamente, por duas horas.

Decore com folhinhas de hortelã.