Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite de coco, mexendo sempre. Adicione o frango desfiado, os cogumelos e o sal; quando obter um creme, retire do fogo e aguarde esfriar. Numa forma com aproximadamente 12cm de diâmetro, coloque o disco da massa de pastel, recheie e em seguida cubra com o outro disco da massa. Unir as bordas apertando e pincele com a gema. Leve ao forno para assar.