Em uma panela com o fogo médio, aqueça o creme de leite e junte aos poucos o colorau , a páprica e o sal. Mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos após a fervura. Reserve.

Misture o sal com a pimenta e o alho e esfregue nos medalhões.  Aqueça o óleo e grelhe (sele) os medalhões sem dourar.

Retire e passe role a parte externa no coco misturado com o bacon, e pressione bem.

Coloque em uma assadeira com a crosta pra cima e asse no forno quente (200ºC) até dourar.

Sirva em seguida com o molho de páprica bem quente e a pimenta do reino moída na hora