Tempere os filés com sal, pimenta, suco de limão e azeite. Passe na clara em neve e na farinha e frite em óleo bem quente. Reserve.
Molho: Derreta a margarina e adicione a farinha de trigo, deixando ferver até espumar. Acrescente o leite com o leite de coco SOCOCO, mexa até se transformar em um creme, junte o sal e a noz-moscada. Arrume os filés em um refratário, derrame o molho por cima, guarneça com purê de batata por toda a volta e leve ao forno por 20 minutos para gratinar.