Lave o filés, seque-os bem e tempere com o vinho, o sal, o alho e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe neste tempero por 2 horas, depois envolva cada filé na maionese e na farinha de rosca, frite e reserve.
Creme: Refogue a cebola na margarina, junte o refogado de tomate, a noz-moscada, o caldo de galinha e o leite de coco SOCOCO. Mexa até ferver. Coloque os filés em um refratário, cubra com o creme, polvilhe a mozarela ralada e leve ao forno para gratinar.