Coloque uma fatia de abacaxi em cima de cada filé de frango, já temperado com sal e pimenta-do-reino. Prenda com palitos, passe na farinha de trigo, em seguida no Leite de Coco SOCOCO e, novamente, na farinha de trigo. Leve à geladeira por 30 minutos. Derreta a margarina e doure bem o frango. Coloque em uma forma refratária, salpique com o Coco Ralado SOCOCO e o queijo parmesão. Leve ao forno bem quente, por 15 minutos, para gratinar.