Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e mexa assim que começar a derreter nas laterais do fundo da panela. Quando todo o açúcar derreter acrescenta o creme de leite de coco Sococo e mexa sem parar até ficar bem cremoso. Acrescenta a essência de baunilha. Coloque em um pote com tampa e deixe esfriar.

Dica: Creme de leite de coco Sococo: Em uma panela de fundo grosso coloque 1 litro de leite de coco Sococo, deixe em fogo bem baixo, a temperatura deve ficar sempre abaixo de 90º e não pode levantar fervura. Quando o líquido reduzir pela metade e ficar com consistência cremosa e sem escorrer tire do fogo. Quando esfriar colocar em vidro e leve para geladeira.