• Massa
1 – Coloque o leite para ferver. Adicione o óleo de coco Sococo, o sal e, em seguida, o trigo. Misture tudo por cerca de 5 minutos, até a massa soltar do fundo da panela.
2 – Transfira a massa para uma superfície lisa. Deixe amornar um pouco e sove, até obter uma massa lisa. Reserve.

• Moqueca
1 – Em uma panela, coloque o óleo de coco Sococo e o azeite de dendê. Adicione a cebola e o alho. Refogue.
2 – Acrescente o colorau, o tomate, o coentro, a cebolinha, o sal, o hondashi e o leite de coco Sococo. Coloque o mexilhão, a lula e deixe ferver por 15 minutos, mexendo sempre.
3 – Depois acrescente o camarão e ferva por mais 5 minutos. Acrescente o amido para o caldo ficar cremoso. Transfira para um pirex para esfriar. Reserve.

• Modelagem e fritura
1 – Em um bowl, coloque os ovos e, em outro bowl, a farinha de rosca.
2 – Quando a massa e o recheio estiverem frios, pegue uma pequena porção da massa e abra na palma da mão. Coloque um pouco da moqueca, feche bem e modele no formato de coxinha.
3 – Passe no ovo e na farinha de rosca. Reserve.
4 – Coloque o óleo em uma panela e deixe ficar bem quente. Frite as coxinhas de duas em duas. Espere dourar e retire com uma escumadeira. Coloque para escorrer em papel toalha. Sirva.