Base
1 – Misture os ingredientes e forre o fundo de uma forma (25 cm) com fundo removível, e nivele com as costas de uma colher. Mantenha na geladeira.
Recheio
1 – Hidrate a gelatina na água e reserve.
2 – Bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha. Aos poucos, acrescente o leite de coco e o coco ralado Sococo.
3 – Leve a gelatina reservada ao microondas e derreta por 1 minuto. Ainda quente, despeje de uma só vez no creme de coco. Misture bem.
4 – Junte o creme de leite batido.
5 – Despeje este creme na forma com a base gelada. Leve à geladeira e mantenha por, no mínimo, três horas.
6 – Desenforme, decore a gosto com o coco e as nozes, e sirva com o caramelo.
Caramelo
1 – Coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até que fique um caramelo cor de guaraná.
2 – Retire a panela do fogo e, com cuidado, junte o creme de leite e a manteiga.
3 – Volte ao fogo e mexe até levantar fervura.

DICA
– Decore com castanhas torradas.
– Se preferir a massa mais firme, leve ao forno por 10 minutos e use bem fria ou gelada.