Retire a tampa da moranga e todas as sementes. Passe sal em todo seu interior. Recoloque a tampa e embrulhe-a num pano de prato, amarrando-o. Leve ao fogo, numa panela grande, totalmente coberta com água. Cozinhe até que, espetando um garfo, ela esteja macia. Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa da moranga com óleo e besunte-a completamente por dentro com o requeijão. Despeje dentro da moranga o refogado de camarão. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Molho: Doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e junte o camarão limpo já temperado com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ao até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha e a farinha de trigo diluída no leite de coco Sococo. Misture e deixe cozinhar alguns minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo. Junte o creme de leite, a salsa e a cebolinha. Mexa bem e despeje o refogado na moranga e polvilhe o queijo ralado.