Em um bowl, coloque os camarões, o sambhar, o sal e a pasta de tamarindo. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo, aqueça o óleo de coco Sococo em uma frigideira e disponha os camarões em uma única camada. Frite rapidamente de cada lado.
Adicione o leite de coco Sococo, o líquido restante da marinada e acrescente o açafrão, mexendo em seguida. Cozinhe sem tampar, mexendo de vez em quando até os camarões adquirirem uma cor alaranjada.
Desligue o fogo e polvilhe a salsinha picada. Misture.
Em um prato de sua preferência, coloque uma porção de arroz no fundo e disponha alguns camarões.
Polvilhe um pouco da salsinha picada e das folhas também e sirva.