Massa:
Bata bem a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme bem homogêneo. Junte a farinha peneirada com o fermento, misture bem e adicione delicadamente as claras batidas em neve. Leve ao forno moderado em forma redonda, untada e polvilhada de farinha, depois de frio, desenforme, corte ao meio, recheie e cubra o bolo com a baba de moça.
Baba de moça:
Leve ao fogo numa panelinha o açúcar e a água, deixe ferver até ficar uma calda grossa, retire do fogo, junte a manteiga e deixe amornar. Adicione o leite de coco Sococo e as gemas passadas na peneira, misture bem, leve ao fogo brando, mexendo sempre, com uma colher de pau, até engrossar e começar aparecer o fundo da panela. Retire, recheie e cubra o bolo.