Tempere as bistecas com sal, limão, 2 dentes de alho, a pimenta, e deixe descansar por meia hora.
Frite as bistecas temperadas em óleo bem quente, escorra e reserve.
Em uma panela grande, doure o alho e a cebola com as duas colheres de óleo. Junte a água fervente, acrescente o Leite de Coco Socôco e arrume as bistecas. Deixe cozinhar por 50 minutos em fogo baixo, ou até que elas fiquem macias; caso necessário, acrescente mais água. Não é necessário mexer.
Sirva com o próprio que sobrou na panela.