1 – Preaqueça o forno a 175 °C. Em seguida, unte uma forma de pão, de 9 x 5 cm, e reserve.

2 – Coloque as nozes e o Sweet Floco Sococo em uma assadeira ou forma de bolo. Leve ao forno de 5 a 10 minutos para dar uma leve tostada. Deixe esfriar.

3 – Em um bowl, misture as nozes com o coco, o açúcar mascavo, o trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Em um outro bowl, misture o purê de bananas, o iogurte, os ovos, o óleo de coco Sococo, a baunilha e o rum.

4 – Acrescente a mistura seca à mistura de bananas e, com uma espátula, mexa delicadamente, até incorporar todos os ingredientes. A massa deve ficar espessa e grossa.

5 – Coloque na assadeira e decore com a porção extra de nozes e Flococo Sococo.

6 – Asse de 45 a 55 minutos, até que a superfície fique dourada, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.

7 – Retire da forma. Corte e sirva, quente ou frio.