Bacalhau Araújo

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Ingredientes

Bacalhau
1kg de bacalhau sem sal e desfiado;
1/2 xícara de chá de azeite;
300g de azeitona verde;
1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado;
2 cebolas grandes fatiadas;
1/2 xícara de chá de coentro;
2 xícaras de chá de cenoura;
1 xícara de chá de ervilhas frescas;
1/2 vidro pequeno de palmito

Creme
2 embalagens de 200ml cada de leite de coco Sococo;
2 colheres de sopa de manteiga;
5 colheres de sopa de amido de milho;
500ml de leite;
sal a gosto

Preparo

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Creme:
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar, reserve.
Bacalhau:
Aqueça o azeite, refogue o bacalhau, em seguida adicione o restante dos ingredientes e deixe mais 5 minutos no fogo.
Unte um refratário, coloque metade do creme, o bacalhau, o restante do creme e por último mais uma camada de bacalhau.