1 – Tempere os bifes com o sal e a pimenta. Reserve.

2 – Sobre uma placa culinária ou tábua, abra um bife e recheie com um bastonete do bacon, um do pimentão e um da cenoura. Enrole delicadamente o bife e prenda com três palitos de dentes para não abrir. Reserve. Repita essa mesma operação com os demais bifes.

3 – Na panela de pressão, coloque o óleo de coco Sococo e frite rapidamente os bifes recheados. Deixe dourar levemente e transfira para um prato.

4 – Na mesma panela, adicione o alho e a cebola. Refogue bem. Adicione o molho de tomate, o leite de coco Sococo, o caldo de carne, a cebolinha, o coentro e a folha de louro. Coloque novamente os bifes na panela e tampe. Assim que pegar pressão, marque 10 minutos de cozimento.

5 – Enquanto isso, em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha de trigo, agregando para que toda farinha absorva toda a gordura, formando um roux.

6 – Retire os bifes da panela de pressão e coloque-os sobre um prato. Reserve.

7 – Adicione parte do molho da panela na frigideira, mexendo até diluir bem a farinha e engrossar o molho.

8 – Juntar o molho da frigideira ao restante do molho na panela de pressão.

9 – Retire os palitos dos bifes e mergulhe-os no molho da panela. Deixe ferver um pouco e sirva.