. Camarão enrolado no missô

Pique os camarões com a faca. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, dill, o alho em pó, a páprica e a canela.

Mergulhe a folha de shissô em água fervendo por 2 minutos. Esfrie no gelo e seque as folhas.

Cubra uma tábua com plástico-filme. Sobre ele, recheie as folhas com o camarão, enrolando com o plástico-filme e fazendo uma trouxinha. Leve à geladeira por 2 horas.

Cozinhe as trouxinhas no vapor.

. Molho de couve

Bata, com a ajuda de um mix, as folhas de couve com azeite, sal e pedras de gelo.

Passe por uma peneira, pois vamos usar somente o líquido.

. Molho de leite de coco

Em uma panela com um fio de azeite, acrescente as cebolas, o alho, o louro e os grãos de pimenta. Deixe as cebolas murcharem e acrescente o vinho branco.

Acrescente o leite de coco Sococo e, quando evaporar, deixe reduzir e coe.

. Montagem

Espalhe o molho de leite de coco em um prato.

Disponha um fio do molho de couve por cima.

Coloque um camarão embrulhado no shissô no meio.

Decore com brotos comestíveis.